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美國食糖品種和糖品消費趨勢
來源:美國農業部 發布時間:2017-02-24 全國甘蔗糖業信息中心

    美國市面出售的甘蔗糖絕大部分是精糖。精糖廠的產品種類很多,大體可分為白砂糖、非分蜜糖、白糖粉、方糖四大類。主要產品種類有:

    1.白砂糖——分為1、2、5、10、25、50及100磅裝。
    2.細白砂糖——特細,1磅裝;食品工業用100磅裝。
    3.工業用砂糖——粗砂100磅裝,10磅桶裝。
    4.糕點用糖——100磅裝。
    5.方糖——1磅及2磅裝。
    6.袋細砂糖——4.5克及7克裝。
    7.有色糖——25磅裝,有藍、綠、橙、紅、粉紅、紫、黃、白等顏色,以及5磅裝雜色糖。
    8.非分蜜的金黃糖粉及紅糖粉——1、2、50及100磅裝。
    9.流動性紅糖粉——50磅裝。
    10.糖粉——1、2、50及100磅裝。
    11.特細糖粉(Fondant)——50磅裝。
    12.帶轉化糖的糖粉——50磅裝。
    13.工業用糖漿——純糖漿、帶轉化糖糖漿、紅糖漿。

     美國流行吃紅糖,即非分蜜糖。其生產方法有2種:一種是用高純度糖漿煮成很細的晶粒,適當分蜜而成;另一種是將經過清凈的糖蜜噴灑在白糖粉上制成。美國人認為紅糖有蔗糖特有的風味,而且糖蜜中含有人體營養所需要的某些礦物質等,長期吃非分蜜糖比吃白糖有益。


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