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糖與建筑——添加黃糖打造的古建筑
來源:全國甘蔗糖業信息中心 發布時間:2017-11-17 本站原創

編者按:糖不僅是人體所需的重要營養素,而且是構成細胞和組織及調節生理機能不可缺少的物質。糖具有多種功效,除了大家熟知的調味外,還可用于治病等用途。你知道糖還能用在建筑上嗎?

添加黃糖筑成堅固的墻體

在珠海市斗門區乾務鎮網山村,在該村舊村場的100多間古民居中,至今還有近7成的民居保存著清代時期的黃泥墻和具有嶺南特色的青磚房屋。這些古民居始建于清朝隆30年,以青磚、黃泥為墻、瓦,木材為屋頂構筑而成。網山古村建筑多呈黃灰色,房屋渾然一體,屋檐、屋脊、棟梁、窗雕、石雕、木雕等建筑裝飾,有著濃厚的清代古建筑特色。令人稱奇的是,網山古村的墻體以黃泥、粘土為主要原料,再加上黃糖、糯米、石灰等層層夯筑而成。據乾務鎮文化站站長周永燊介紹,建造時,村民們先在地上鋪一層黃泥、粘土,再覆以少量黃糖、糯米、石灰,用木棍反復擊打,待其密實后,再重復以上方法,因此要建造數米高的墻體,往往需耗費大量人力和時間。由于墻體厚實,網山古民居異常堅固。據當地村民介紹,古屋墻體歷經200多年,依然堅固如舊,有的即便出現裂縫,也絕不會滲雨透風。網山古村的房屋之間的間隔大小基本一致,整齊劃一,猶如一幅美麗的圖畫,代表了珠江流域嶺南文化的特色,體現一種實用之美、生活之美。

添加黃糖筑成堅固的舂墻屋

在五邑僑鄉恩平市,至今仍保存著一批完好的古民居。這些古屋的建筑風格獨特,民居建造的材料約分為7類:石頭屋、舂墻屋、泥磚屋、火磚屋、夾心屋、銀包皮屋和紅毛泥屋(舊時水泥的稱呼)。其中,舂墻屋是由黃泥、石灰和河沙即三合土混合筑成的。有錢人家又在三合土中添加黃糖,這樣筑成的房子更堅固。恩平在民國以前有不少舂墻屋,如防賊的碉樓,有相當一部分是用三合土舂成的,高達五層10余米,令專家驚嘆,至今仍固若金湯。

添加黃糖壘筑的古堡

在陽江市陽西縣塘口鎮,有一個罕見的古堡群,由6座古堡組成,最大的一座古堡足有5個足球場那么大。古堡群集中在塘口鎮勾漏山脈塘口河沿岸,分別為泰安堡、周安堡、定安堡、鎮安堡、永安堡和松竹書室。古堡建筑特色別具一格,氣勢雄偉壯觀,讓人過目不忘。古堡群均被又高又厚的城墻包圍,城墻呈四方形狀,每一墻角均筑有高約10米的小樓,登上高樓,方圓數里之內的動靜可以一覽無余。堡內可居住200-700人,具有防盜、防震、防火、防潮、通風采光的功能和冬暖夏涼等特點。古城堡內部別有洞天,糧倉、水井、廚房、商鋪、住房、醫療室等設施一應俱全,還有祭祀祖先的祠堂和關押犯人的監牢。據了解,建于1807年的泰安堡,直到上世紀30年代,還有人在里面開設學校,教育當地村民子弟,直到現在還有當地村民在里面居住。據考證,6座古城堡均建于清代,距今已有200多年歷史。令人驚嘆的是,古城堡厚達1米、高6米以上的城墻,竟然是以黃泥為主要建筑材料,并添加了黃糖??脊艑<医榻B,當地村民在建筑過程中,用地里的黃泥混合石灰、河砂、竹片、木條等,經添加黃糖,反復舂壓,夯筑成厚實的墻壁。

    上述古建筑歷經上百年而保存完好,在全國也不多見,為嶺南古代建筑研究提供了十分珍貴的資料??脊艑<冶硎荆哼@些建筑之所以能歷經上百年而不朽,是因為黃泥里加入了黃糖。黃糖就是南方普遍種植的甘蔗所榨出的糖,和糯米一樣,具有很強的黏合性。用這種土法,按照一定的配合比,混合后加工出的黃泥,強度和硬度可比水泥,非常結實。


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